excellent service à la clientèle

Des façons d’offrir un excellent service à la clientèle dans votre restaurant

En tant que restaurateur, un excellent service à la clientèle est essentiel à votre réussite. Comment assurer un excellent service à la clientèle dans votre restaurant ? Tout d’abord, définissons-le : le service à la clientèle est l’assistance et les conseils que vous fournissez à vos clients.

Le service à la clientèle, c’est à la fois la communication et l’attention sincère que vous portez à vos clients. (tweetthis) Lorsque les clients visitent votre restaurant, vous voulez qu’ils se sentent les bienvenus. Si vous les traitez avec soin et respect tout en leur offrant un excellent repas, ils reviendront dans votre restaurant encore et encore.

Des clients satisfaits font partie intégrante de votre modèle d’entreprise. Selon une étude, la satisfaction des clients a un impact massif sur votre chiffre d’affaires.

C’est très bien, mais que se passe-t-il lorsque vous avez un client insatisfait ? Dans un rapport sur l’expérience des clients, les chercheurs ont constaté que la première raison pour laquelle les clients abandonnent une marque est due à une mauvaise qualité et à un service client impoli. Ces éléments ont été cités 18 % plus souvent que la lenteur ou l’inopportunité du service.

Combinées, ces deux études décrivent l’importance d’un excellent service à la clientèle. Elles suggèrent qu’un excellent service client peut faire ou défaire votre restaurant. Dans ce billet, nous allons donc discuter de cinq façons d’offrir un excellent service à la clientèle dans votre restaurant.

1. Bien faire les choses dès le départ

Bien que la qualité des aliments soit incroyablement importante, c’est l’expérience que les dîneurs ont de la minute où ils franchissent la porte à la minute où ils en sortent qui compte. Les restaurants doivent se souvenir de placer les besoins du client au premier plan de chaque expérience gastronomique. Voici quelques conseils pour y parvenir :

  • Parlez correctement
  • Saluez vos convives dès qu’ils franchissent la porte.
  • Utilisez des titres respectueux – monsieur, madame et mademoiselle travaillent bien.
  • N’interrompez pas.
  • Écoutez attentivement et faites attention à ce qu’ils veulent.
  • Connaissez bien votre menu. Posez des questions et répétez leurs commandes pour vous assurer que vous avez bien compris.
  • Questions d’étiquette

Si l’étiquette dépend souvent du type de restaurant, l’étiquette peut être respectée dans les pizzerias comme dans les restaurants gastronomiques.

Qui servez-vous en premier ? S’il y a un invité d’honneur, servez-le. Sinon, commencez par les femmes, puis les hommes, puis les enfants.

Servez et débarrassez la nourriture à la gauche du restaurant. Si vous devez entrer ou interrompre, soyez poli.

Servez, versez et remplissez les boissons à partir de la droite.

Lorsque vous servez de la nourriture, ayez un système qui vous permette de savoir quelles assiettes vont dans quel restaurant. N’appelez pas les entrées si possible.

Ne donnez jamais aux clients l’impression que vous voulez qu’ils partent. Le pourboire du serveur n’est pas plus important que le confort des clients.

N’obligez pas vos clients à demander l’addition. Débarrassez les assiettes, apportez le chèque et traitez-le en temps utile.

2. Ne les faites pas attendre

Si vos clients doivent attendre trop longtemps pour leur première tournée de boissons, d’entrées ou de repas, il leur importe peu que votre barman prépare le meilleur martini ou que le chef ait préparé le meilleur steak. Votre dîneur est déjà irrité et affamé.

Vous pouvez appeler cela le tournant négatif. N’oubliez pas qu’il peut être difficile de reconquérir votre client déçu. Évitez à tout prix de les décevoir. Veillez à avoir suffisamment de personnel pour qu’ils n’aient jamais à attendre trop longtemps. Si votre restaurant commande un repas qui prend un peu plus de temps à préparer, faites-le lui savoir à l’avance. Pour ne pas faire attendre vos clients, une solution est d’installer une borne de commande fastfood. Avec cette borne de commande restauration, il est certain que le temps d’attente des clients dans votre restaurant sera fortement réduit.

Vous avez probablement déjà entendu parler de la rapidité du service. Vous avez peut-être même intégré un objectif de rapidité de service dans vos politiques. La rapidité du service est essentielle à une bonne expérience culinaire, quel que soit le type de restaurant. Vos clients ont probablement des attentes quant à la durée de leur attente. Vous servez des tacos ? Ils s’y attendront rapidement. Vous servez un steak ? Ils peuvent vous accorder mentalement un délai supplémentaire pour le préparer.

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