L’intoxication alimentaire est un sujet que beaucoup de gens ne lisent que dans les journaux, mais c’est en fait un problème courant. Dans la majorité des cas, vous aurez des malaises mineurs qui dureront quelques jours et qui peuvent être gérés à la maison. Il existe des cas d’intoxication alimentaire qui peuvent provoquer des réactions graves pouvant nécessiter une hospitalisation.
Vous ne pouvez pas faire grand-chose pour réduire les risques d’intoxication alimentaire si vous dînez à l’extérieur. Si vous êtes à la maison, il existe une série de précautions que vous pouvez mettre en œuvre pour éviter de tomber malade. Voici quelques directives à suivre pour vous assurer que vous ne risquez pas de contracter une intoxication alimentaire.
1. Se laver correctement les mains
Le lavage des mains est l’un des meilleurs moyens de prévenir les intoxications alimentaires, ainsi que d’éviter de tomber malade et de propager des maladies dans le monde entier. Vous pouvez vous laver les mains à l’eau froide ou tiède, mais vous devez les frotter soigneusement en utilisant du savon (le savon ne doit pas nécessairement être antibactérien). Veillez à nettoyer les doigts entre eux et à vérifier que le dessous de vos ongles n’est pas sale. Veillez à vous laver les mains avant ou après avoir manipulé des denrées alimentaires, en particulier des aliments crus comme les œufs, la viande et même les légumes. Naturellement, vous devez vous assurer que vos mains sont propres après être allé aux toilettes, vous être mouché ou avoir touché la poubelle. Si vous êtes propriétaire d’un animal de compagnie, il est important de vous nettoyer les mains chaque fois que vous le touchez avant de manipuler tout autre article.
2. Vérifiez la fraîcheur des produits
Cuisiner avec des ingrédients frais réduit considérablement les risques d’intoxication alimentaire. C’est particulièrement vrai si vous cuisinez des plats qui contiennent de la viande et des œufs, du poisson, de la volaille et des légumes. Achetez vos produits frais dans des épiceries et des supermarchés réputés afin de garantir la meilleure qualité possible. Lorsqu’il s’agit d’œufs, ne jetez pas l’emballage après l’achat ou, au minimum, tenez compte des dates de péremption. Sachez que les œufs peuvent durer plus longtemps que les dates de péremption s’ils sont correctement conservés au réfrigérateur.
3. Ne buvez pas de lait qui n’a pas été pasteurisé.
Si vous consommez du lait, veillez à ne boire que des produits laitiers pasteurisés. La pasteurisation tue les bactéries présentes dans le lait et prolonge sa durée de conservation. Lorsqu’il s’agit de fromage fondu, pasteurisé, et les fromages à pâte dure sont généralement plus sûrs que les fromages à pâte molle.
4. Ne lavez pas la viande avant de la cuire. Cuisinez-la
Certaines personnes aiment laver leur viande et leur volaille avant de les cuire. Mais il s’agit en fait d’une méthode de propagation des bactéries. Éliminez cette mauvaise habitude ! Assurez-vous de bien préparer le repas afin de tuer les bactéries présentes dans la viande.
5. Nettoyez vos comptoirs
Veillez à nettoyer vos comptoirs d’abord avant de faire cuire des aliments, puis après avoir cuisiné. C’est particulièrement important si le repas que vous avez préparé contenait de la viande crue, de la volaille, des œufs, du poisson et d’autres fruits de mer. Comme pour le lavage des mains, il n’est pas nécessaire d’utiliser un savon antibactérien. Mais assurez-vous d’utiliser de l’eau chaude lorsque vous vous lavez et lavez les comptoirs. Si vous vous inquiétez des odeurs, utilisez du vinaigre blanc ordinaire et du bicarbonate de soude.
(Voir aussi 6 aliments étonnants pour vous aider à nettoyer et à désintoxiquer votre corps)
6. Utilisez deux planches à découper et nettoyez-les correctement
L’une des meilleures façons d’éviter la contamination pendant la cuisson est de fabriquer des planches à découper séparées. Utilisez-en une pour préparer des aliments crus, et l’autre pour les repas prêts à consommer. Le plastique est idéal pour la préparation des aliments crus, car les planches à découper en bois sont poreuses et difficiles à nettoyer si elles subissent de petites coupures en surface. N’oubliez pas d’utiliser de l’eau chaude savonneuse pour laver les planches à découper.
7. Stockez les aliments crus séparément
Les aliments crus comme la volaille et la viande doivent être conservés dans des récipients séparés et couverts. Si vous le pouvez, placez-les sur l’étagère du bas ou dans le congélateur de votre réfrigérateur afin qu’ils ne répandent pas le jus sur les aliments. Notez que la congélation de la viande cuite peut réduire la quantité de bactéries, mais elle ne les élimine pas complètement. Comme nous l’avons déjà mentionné, la meilleure méthode pour tuer les bactéries dans la volaille et la viande est de les cuire à fond.
8. Ne remplissez pas trop le réfrigérateur
Un réfrigérateur rempli à ras bord, même après avoir réglé la bonne température de refroidissement, peut déclencher le développement de bactéries. Cela est dû au fait que l’air ne circule pas efficacement. L’excès d’aliments et de récipients peut modifier la température de votre réfrigérateur. C’est pourquoi il est important de ne conserver qu’une petite quantité d’aliments dans votre réfrigérateur et d’éviter de le remplir excessivement.
9. N’oubliez pas les dates de péremption !
Les dates de péremption ne constituent pas une recommandation. Elles sont basées sur des recherches qui ont été menées pour déterminer la vitesse à laquelle les bactéries peuvent se développer et se multiplier dans les produits alimentaires qui sont emballés. Si l’aliment a dépassé la date d’expiration, ne le consommez pas. Il peut sembler ou sentir bon, mais il est probable que des organismes nuisibles ont déjà commencé à se développer.
Il est facile d’éviter les intoxications alimentaires lorsque l’on sait ce que l’on peut faire. Les accidents sont toujours possibles, quel que soit votre degré de vigilance, mais vous aurez l’assurance d’avoir fait tout ce que vous pouviez pour réduire les risques.
Briana Jones est une spécialiste du marketing numérique originaire des Philippines. Elle s’engage à mener un mode de vie actif et sain et cherche toujours à profiter des commodités modernes de manière durable. Pendant son temps libre, vous la trouverez en train de préparer le dîner dans la cuisine ou d’explorer de nouveaux itinéraires pour courir dans les environs. Elle adore également voyager.
Dernière modification le août 25, 2022
